FRUTAS

      São os produtos procedentes da frutificação de plantas, destinados ao consumo, "in natura", ou seja, é a parte polposa que rodeia a semente de plantas que possui aroma característico, sendo rica em suco, com sabor adocicado. Elas são fundamentais na nossa alimentação do dia a dia, pois são ricas em nutrientes e essenciais para a manutenção do nosso organismo.

           

Tabela de época:

Jan / Fev / Mar	Jan / Fev / Mar	Abr/ Mai / Jun	Jul / Ago / Set	Out / Nov / Dez
Abacate	Melancia	Abacate	Abacate	Abacaxi
Abacaxi	Mamão	Banana D’gua	Banana Prata	Banana Prata
Banana Prata	Pêra	Banana Maçã	Banana Maça	Goiaba
Banana Maça	Uva	Coco	Banana D’gua	Laranja Natal
Caqui	Caju	Limão	Goiaba	Laranja Pêra
Figo	Goiaba	Laranja Lima	Jaboticaba	Manga
Fruta do Conde	Melão	Laranja-da-Baía	Laranja Lima	Mamão
Jaca	Pêssego	Laranja Seleta	Melão	Melão
Limão	Laranja Pêra	Maça	Melancia	Uva
Maça		Mamão	Morango
Manga		Maracujá	Tangerina
Maracujá		Tangerina

Fonte: < http://www.roteirodasaude.com.br/dicas/tabelas.php >. Acesso em 27 de Julho de 2011.

Obs. Vale lembrar que na classificação geral o tomate é classificado como fruta, e dê acordo com a Pirâmide Alimentar Brasileira devemos comer de 3 a 5 porções desse grupo diariamente.

“FAÇA DA SUA ALIMENTAÇÃO SEU REMÉDIO E DO SEU REMÉDIO SUA ALIMENTAÇÃO”

REFERÊNCIA

Fruta. Disponível em: <http://www.engetecno.com.br/port/legislacao/fv_frutas.htm>. Acesso em: 28 Julho de 2011.

Elaborado por:                                         

Isabella Alves Lemes                

Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional

CRN3: 29484/P 

FAST FOOD

           

          O Fast Food é um segmento no setor de alimentação que se constitui pela produção mecanizada de um determinado número de itens padronizados, os quais são sempre idênticos em peso, aparência e sabor. Em geral, as redes de Fast Food oferecem variedade limitada de produtos no cardápio, garantia da procedência de sua matéria-prima e preços compatíveis com o tipo de alimentos comercializados. Exemplos: Mc Donald's, Bob's (sanduíches), Baked Potato (batatas assadas, com recheio) e Pizza Hut (pizzas - brotinho). Consumir alimentos nesses lugares pode prejudicar seu plano alimentar (sua dieta) dependendo de alguns fatores. Mas, devemos lembrar que, consumir sanduíches ou pizzas raramente, não prejudica ninguém, desde que os ingredientes que os compõem não sejam tão ricos em gordura. Assim, os produtos que não contenham embutidos (bacon, salame, presunto), maionese, queijos amarelos (exemplo: cheddar), catupiry, molhos cremosos ou que não sejam fritos, na maioria das vezes, possuirão menos calorias em relação a aqueles que abusam desses ingredientes.

CHOCOLATE

      

O equilíbrio na alimentação deve ser respeitado durante o ano todo, mas há momentos e épocas em que este controle se torna mais frágil como quando estamos estressados, ansiosos, em lugares onde as tentações são fartas como em festas, aniversários e comemorações. Os chocolates estão por toda a parte e são utilizados para serem presenteados. O problema está nos tipos de chocolates, na quantidade e na freqüência do seu consumo.

Composição:

O chocolate é composto principalmente por pasta de cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite, com variações nas concentrações destas substâncias que classificam o tipo do chocolate (ao leite, light, diet, amargo, meio amargo, sem lactose, sem glúten), além dos incrementos e recheios que aumentam o valor calórico.

O chocolate é um alimento funcional, pois, além de nutrir pode proporcionar benefícios ao nosso organismo,  dependendo  da sua composição nutricional, da quantidade  e juntamente com uma dieta saudável. A Organização Mundial da Saúde preconiza o consumo de no máximo 50 gramas de chocolate ao dia para que não se ultrapasse o limite de gorduras e açúcares.

Benefícios

- Rico em substâncias chamadas de polifenóis, entre eles flavonóides com poderosa ação antioxidante ao organismo. Essa ação neutraliza os efeitos de danos celulares causada pelos radicais livres (advindos do estresse, má alimentação, poluição, inflamações, obesidade);

- Ajuda na  vasodilatação sanguínea que junto com outras ações podem prevenir doenças cardiovasculares;

- Do cacau também se pode obter o extrato vegetal composto por ácidos graxos que contém uma excelente propriedade no que se diz respeito à hidratação, pois ele evita o ressecamento da pele e a perda de água;

- Ao comer chocolate com alto teor de cacau (60 a 80%) tem-se ainda elevação nos níveis de serotonina, dopamina e feniletilamina no cérebro levando à sensação de bem estar e melhora do humor. Consumi-los nos momentos de  ansiedade e TPM pode ser um alívio justamente por estas sensações que o chocolate proporciona, o que pode até viciar;

REFERÊNCIA

NUTRICIONAIS, A. Chocolate. Disponível em: < http://www.equilibrionutricional.com.br/atualidades-nutricionais-e-receitas/atualidades-nutricionais/416-chocolate.html>. Acesso em: 02 de Setembro de 2011.

Elaborado por: 

Isabella Alves Lemes

Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional

CRN3: 29484/P

CALORIAS NEGATIVAS, ALIMENTOS QUE EMAGRECEM. O QUE É ISSO?

Eles existem, pode acreditar. Você come e o corpo queima mais calorias para digeri-los do que a energia que fornecem 

O que são alimentos com calorias negativas? 

São aqueles que, para digerir, o organismo gasta maior quantidade de calorias do que aquelas que lhe são fornecidas.

Que alimentos possuem esta qualidade? 

Alguns exemplos são: couve-flor, brócolis, aspargos, cebola, nabo, alface, salsão, entre outros.

Quais os benefícios que eles oferecem? 

Especialmente para uma pessoa que faz controle alimentar, pois, ao comê-los, ela ingere alimentos que não somam calorias extras. São opções que podem ser associadas à dieta e que não vão comprometê-la. Principalmente as frutas como sobremesa ou lanche. Os legumes dão uma sensação de saciedade e podem ser consumidos em maior quantidade.

Água tem caloria negativa ou caloria zero?

Há outros alimentos nessa categoria? A água tem caloria zero e não existe nenhum outro alimento com esta característica!

É perigoso comer apenas estes alimentos? 

Sim, pois o organismo precisa de energia/calorias para "funcionar".

Quantas vezes por dia, então, eles são recomendados? 

Não existe uma regra, o principal é que se mantenha uma alimentação balanceada. É preciso variar os alimentos, sempre! No dia-a-dia devem fazer parte do cardápio também os que possuem calorias, mas, sem excessos! Não se pode exagerar, pois eles apresentam calorias negativas em parte (possuem caloria, só que é tão baixa que o organismo queima rápido). Mas tudo em demasia não é adequado.

Por que os médicos e nutricionistas não fazem cardápios apenas com estes alimentos para obesos? 

Mesmo as pessoas acima do peso precisam receber energia/ calorias dos alimentos para que as funções básicas do corpo funcionem adequadamente!

Pode-se comê-los sempre ou apenas em dieta?

Sempre, principalmente legumes e frutas têm outros benefícios, vitaminas e minerais.

Eles fazem mal ou bem à saúde?

Fazem bem, porém, a pessoa não deve fazer uma dieta baseada apenas nestes alimentos. É preciso dizer que há controvérsias sobre a existência deles e pouco se fala no assunto. O que se deve levar em conta é que são bons alimentos e devem ser opções para quem, de repente, fica tentado a sair da dieta. Podem ser usados à vontade, só não pode se restringir apenas a eles.

REFERÊNCIA

PERRONE, A. Calorias negativas, alimentos que emagrecem. O que é isso?. Disponível em: <http://www.meunutricionista.com.br/noticias.exibir.php?id=2705>. Acesso em: 24 de Fevereiro de 2012.

Elaborado por:

Isabella Alves Lemes  

Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional  

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ALIMENTOS ÁCIDOS PODEM PROVOCAR AFTAS?

             

            A afta é um tipo de ferida que aparece nas mucosas da boca, sendo muito comum aparecer na língua também, na parede das bochechas e nos lábios, além do céu da boca, onde sua incidência é mais rara. Em alguns casos, aparecerem diversas aftas ao mesmo tempo e de uma vez só, o que é bem desagradável.

                                                   

            Geralmente, o aparecimento de aftas está ligado a alguns distúrbios tais como a indigestão ou a diarréia. As aftas aparecem também em pessoas com febre alta ou que se encontram num elevado estado de estresse e em mulheres durante a menstruação, sendo comum também em reação a certos antibióticos e antiinflamatórios, por serem remédios que liberam substâncias ácidas para o esôfago.

            Sabe-se que a predisposição para o aparecimento de aftas varia de pessoa para pessoa, mas suspeita-se que seja um problema hereditário.

            Apesar de algumas frutas ácidas, como o abacaxi, a laranja, o limão e o kiwi poderem desencadear o aparecimento de aftas, não se pode dizer que as "frutas ácidas provocam aftas". Isso não passa de um 'mito'. Muitas pessoas que ingerem grandes quantidades de frutas e alimentos ácidos e não por isso costumam ter aftas.

            Na verdade, não só as frutas ácidas, mas também alguns temperos tais como o ketchup, a pimenta, a mostarda, o vinagre e outros, também podem desencadear o mesmo tipo de reações. Outros alimentos como açúcar, batata sem casca, feijões, centeio, entre outros também apresentam certo teor de acidez.

Mas por que essas reações acontecem?

            O fato é que algumas pessoas são mais sensíveis a determinados alimentos do que outras e quando ingerem, entre outras coisas, tais alimentos ácidos, desenvolvem aftas na boca, gerando grande desconforto e irritação.

            De fato, nenhum tipo de alimento ácido, nem mesmo as frutas ácidas, tem o poder de causar aftas. Como dito, o que acontece é que as pessoas que são alérgicas a determinados tipos de alimentos, acabam desenvolvendo aftas por estarem predispostas a que tal evento aconteça, não necessariamente por ingerirem frutas ácidas.

REFERÊNCIA

FIGUEIREDO, J.M.P. Alimentos ácidos podem provocar aftas? Disponível em:< http://www.meunutricionista.com.br/colunas.exibir.php?id=2544>. Acesso em: 28 de Janeiro de 2012.

Elaborado por:

                               Isabella Alves Lemes                 

                   Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional

                                   CRN3: 29484/P

ALIMENTAÇÃO NA TURQUIA

Culinária Turca:       

            Dizem muito, que para definir a culinária turca a palavra mais usada no mundo inteiro é “frescura”, porque lá se cozinha com muitos ingredientes frescos e eles não fazem uso de aditivos químicos de maneira nenhuma; é considerada uma cozinha milenar, onde as receitas são passadas de mãe para filha há gerações, e eles não gostam de novas receitas.

Ingredientes mais básicos dos pratos principais: legumes frescos, frutas, azeite de oliva, carnes, pescados e molhos.

Bebidas mais comuns: chá, café e raki (licor de uva, chamada também de leite de leão devido à sua cor esbranquiçada, é a bebida alcoólica mais apreciada e contém alto teor alcoólico).

Sobremesas mais comuns: baklava (folheado de nozes), arroz doce, pudim, mousse de chocolate e pudim de frango.

Frutas: Os Turcos também adoram frutas e comem bastante as da estação. No verão comem-se cerejas, pêssegos, uvas, melancia e melão, já no inverno laranja, maçãs e peras.

Água: é de boa qualidade em todo o país, ou seja, não há nenhum problema em bebê-la na torneira embora é sempre preferível beber água engarrafada.

REFERÊNCIA

Hábitos Alimentares Turcos. Disponível em: <http://www.business-with-turkey.com/guia-turismo/habitos_alimentares.shtml>. Acesso em: 27 Julho 2011.

Elaborado por:

Isabella Alves Lemes

Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional

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ALIMENTAÇÃO X CLIMATÉRIO

ALIMENTAÇÃO NA FASE DE CLIMATÉRIO PARA PREVENÇÃO DA OSTEOPOROSE

            A prevenção da osteoporose deve ser iniciada na infância e manter continuidade durante toda a vida, porém muitas mulheres não têm uma dieta equilibrada e balanceada e acabam sofrendo as conseqüências quando chega à menopausa. A mudança na alimentação quando chega esse período é de essencial importância para minimizar a deficiência de Cálcio.

CÁLCIO:

Desde o início da alimentação e principalmente no período de climatério a mulher deve ter uma alimentação rica em Cálcio para manter o equilíbrio no organismo e não ser necessário retirar a reserva de cálcio dos ossos. Portanto os alimentos abaixo sempre devem estar presentes na sua dieta.

Alimentos fontes de cálcio : hortaliças de folhas verdes escuras (como couve, folhas de mostarda e brócolis); leite e seus derivados (iogurte, queijos, requeijão...); as sardinhas, salmão enlatado, moluscos; ostras; e a soja também contém grandes quantidades de cálcio.

Pessoas que não toleram laticínios, geralmente são necessários que tenha uma suplementação de cálcio.

VITAMINA D:

        

A vitamina D também é muito importante para o osso nesta fase, por facilitar a absorção de cálcio e de fósforo que são essenciais aos ossos, ou seja, ela é indispensável á absorção intestinal do cálcio.

Alimentos fontes de Vitamina D: peixes (inclusive sardinha), frutos do mar, ovos, carne, leite, cogumelos, entre outros.

Observação: Consulte regularmente seu médico em relação à reposição hormonal mais adequada para você!

REFERÊNCIA:

LEMES, I.A.; SILVA, T.A.G. A importância da alimentação na prevenção da osteoporose em mulheres na pré e pós menopausa. 2009. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade de Franca, Franca. 

Elaborado por:

Isabella Alves Lemes

Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional

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