VERDURAS X LEGUMES
Definições:
Verduras: geralmente é a parte verde das hortaliças utilizadas como alimento no seu estado natural. Exemplos: acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, cebola, chicória, couve, couve-flor, espinafre, palmito, pepino, repolho, rúcula, entre outras verduras. Legumes: é o fruto ou a semente de diferentes espécies de plantas, principalmente das leguminosas, utilizados como alimentos. Exemplos: abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, ervilha enlatada, jiló, nabo, pimentão, quiabo, rabanete, vagem, entre outros legumes.
Benefícios de uma dieta composta por verduras e legumes na quantidade exata:
- São de alto valor nutritivo;
- De fácil digestão;
- Para gestantes ajuda contra náuseas, vômitos e enjôos;
- Excelentes fontes de vitaminas e sais minerais;
- Evita a queda dos cabelos;
- Auxilia na prevenção de diversas doenças;
- Contém elevados teores de fibras, ajudando na função intestinal;
- Ajuda na saúde mental e emocional;
- Contribuem para a redução do colesterol no sangue;
- Melhora o sistema imune;
- Contém poucas calorias;
- Entre diversos outros benefícios.
Dica: Sempre tenha bastante variedade de verduras e legumes no seu prato, pois cada um tem um benefício específico!
Obs. Vale lembrar que na classificação geral o tomate não é classificado como verdura e nem legume, e sim como fruta!
Elaborado por: Isabella Alves Lemes
Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional
CRN3: 29484/P
