O equilíbrio na alimentação deve ser respeitado durante o
ano todo, mas há momentos e épocas em que este controle se torna mais frágil
como quando estamos estressados, ansiosos, em lugares onde as tentações são
fartas como em festas, aniversários e comemorações. Os chocolates estão por
toda a parte e são utilizados para serem presenteados. O problema está nos
tipos de chocolates, na quantidade e na freqüência do seu consumo.
Composição:
O
chocolate é composto principalmente por pasta de cacau, manteiga de cacau,
açúcar e leite, com variações nas concentrações destas substâncias que
classificam o tipo do chocolate (ao leite, light, diet, amargo, meio amargo,
sem lactose, sem glúten), além dos incrementos e recheios que aumentam o valor
calórico.
O chocolate é um alimento funcional,
pois, além de nutrir pode proporcionar benefícios ao nosso organismo,
dependendo da sua composição nutricional, da quantidade e
juntamente com uma dieta saudável. A Organização
Mundial da Saúde preconiza o consumo de no máximo 50 gramas de chocolate ao
dia para que não se ultrapasse o limite de gorduras e açúcares.
Benefícios
- Rico
em substâncias chamadas de polifenóis, entre eles flavonóides com poderosa ação
antioxidante ao organismo. Essa ação neutraliza os efeitos de danos
celulares causada pelos radicais livres (advindos do estresse, má alimentação,
poluição, inflamações, obesidade);
-
Ajuda na vasodilatação sanguínea que junto com outras ações podem
prevenir doenças cardiovasculares;
- Do
cacau também se pode obter o extrato vegetal composto por ácidos graxos que
contém uma excelente propriedade no que se diz respeito à hidratação, pois ele
evita o ressecamento da pele e a perda de água;
- Ao
comer chocolate com alto teor de cacau (60 a 80%) tem-se ainda elevação nos níveis de
serotonina, dopamina e feniletilamina no cérebro levando à sensação de bem
estar e melhora do humor. Consumi-los nos momentos de ansiedade e TPM
pode ser um alívio justamente por estas sensações que o chocolate proporciona,
o que pode até viciar;
REFERÊNCIA
NUTRICIONAIS,
A. Chocolate. Disponível em: <
http://www.equilibrionutricional.com.br/atualidades-nutricionais-e-receitas/atualidades-nutricionais/416-chocolate.html>.
Acesso em: 02 de Setembro de 2011.
Elaborado por:
Isabella Alves Lemes
Nutricionista/Especialista em Terapia Nutricional
CRN3: 29484/P
